عيد الفطر على الابواب و في هذه المناسبة تقبل عديد النساء على إعداد الحلويات في المنزل، لذلك سوف نقدم لكم اليوم و صفة جديدة و هي طريقة إعداد البسكويت او كما يسمى في تونس " بشكوطو" بطريقة سهلة وبسيطة جدا .
♻️ طريقة اعداد بشكوطو عربي :
1-المكونات :
1 كلغ فارينة
6 بيضات
كاسين خميرة مرطبات
كاسين سكر فانيليا
250 غ سكر عادي
250 غ زبدة
جلجلان او اي فواكه اخرى حسب الرغبة
2-طريقة التحضير
قومي بركض البيض مع السكر وسكر فانيليا
ثم ضيفي الزبدة والفارينة والجلجلان
قومي بالخلط جيدا الي ان تحصلي على عجين متماسك ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة لترتاح.
قومي بتشكيل العجين على شكل عصى بنفس السمك
ثم قطعيها إلى قطع بالسكين حسب الرغبة
توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة لا تتجاوز 200 درجة.
♻️طريقة اعداد بسكويت بشكوطو بالبرتقال
1-المقادير:
كأسين ونصف من السميد
بيضة واحدة
نصف كأس من الزبدة أو السمن حسب الرغبة
نصف كأس من عصير برتقال الطازج
كأس سكر مرحي حسب الرغبة
ملعقة أكل صغيرة من مسحوق الفانيليا
ملعقة صغيرة خميرة مرطبات
2-طريقة الاعداد :
- قومي بخلط كل المكونات البيضة مع الزبدة والسكر والفانيليا بواسطة الخلاط الكهربائى، الى ان يصبح لديكِ محلول ناعم.
- بعد ذلك قومي بإضافة عصير البرتقال، وواصلي فى الركض.
- ثم نضيف السميد وخميرة المرطبات ، واعجينهم جيدا حتى تحصلي على خليط متماسك وعجينة لينة، والى ان تختفى آثار السميد تماماً.
-الخطوة التالية قومي بتشكيل العجينة على شكل دوائر صغيرة وبعد ذلك قومي بوضعهم فى صينية الفرن معةدهنها بالزبد أو الزيت حتى لا تلتسق .
- قومي بالضغط على العجينة وهي في الثينية حتى تصبح على شكل دائرة.
الان ادخلي الصينية الي الفرن حتى ينصج البسكويت في درجة حرارة لا تتجاوز 150 درجة لمدة 20 الي 30 دقيقة.
- ملاحظة سوف تلاحظين ان البسكويت مازال طرياً، لا داعي للقلق سيصبح صلباً بعد ان تتركيه يبرد قليلا.
♻️طريقة اعداد بسكويت السابليه
1-المقادير
4 كؤوس سميد
كأس ونصف زبده
السكر حسب الرغبة
بيضه واحدة
معلقتان صغيرتان من خميرة الحلويات
معلقة واحدة فانيليا
2-طريقة الاعداد
نخلط اولا الزبدة مع السكر ثم نضيف البيضه والفانليا بعد ذلك أضيفي بقية المكونات و و تقومي بالعجن كل المكونات جيدا ثم نضعها في كيس من البلاستيك و نتركها ترتاح على الاقل ساعة من المستحسن تكون في الثلاجة.
الخطوة الموالية نقوم بحل العجينه علي سطح الرخامة ثم قومي بنقطيع العجين على الشكل الذي تريدينه قلوب مثلثات نجوم او دوائر بسمك نص سم و قومي بثقبها في الوسط .
بعد ذلك نضعها في الفرن من 5 الي 10دق
بعد ان ينضج السابلي نتركه لكي يبرد وبعد ذلك قومي بوضع الحشو الذي تريدينه ( شكلاطه، معجون ..حسب الرغبة.)
♻️طريقة اعداد بسكويت بشكوطو الفانيليا
1- المقادير
2 كأس سميد
كأس زبدة او سمن حسب الرغبة
كعبة عظم ( بيضة)
1 سكر فانيليا
ملعقتي اكل سكر بودر
ملعقة صغيرة خميرة حلويات
2-طريقة الاعداد :
نخلط السكر و الزبدة واركضيهم جيدا الي ان يصبح الخليط هش وخفيف .
ثم نضيف البيضه والفانليا على السميد وضيفى الخميرة للخليط السابق وواصلي العجن الي ان تصبح العجينة متماسكة ثم اتركيها 15 دق لترتاح.
المرحلة الاخيرة يقع تشكيل العجينة باليد او بواسطة ماكينة البسكويت زقومي بدهن الصينية بقليل من الزيت أو الزبدة و قومي بوضعها في الفرن 160درجه لمدة 10 دق.
♻️طريقة اعداد بسكويت بشكوطو الجيلجلان
1-المقادير :
1 كأس زبدة
1/2 كأس سكر
1 بيضو
1/2 ملعقة سكر فانليا
3 كؤوس سميد
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة حلويات
1/2 كأس حليب طازج
3 ملاعق كبيرة فستق مهروش
1 ابيض البيضة
3 ملعقة كبيرة جلجلان
2- طريقة الاعداد
- تركض الزبدة جيداً ثم ينضيف السكر وتقومين بالخلط ا حتى تتحصلين على خليط يشبه الكريمة.
- بعد ذلك يُضاف البيض والفانليا مع مواصلة في العجن حتى تصبح العحينة متماسكة .
- الان اخلطي السميد و الخميرة و الملح.
- تدريجياً اضيفي الخليط إلى خليط الزبدة.
- ثم نضيف الحليب إلى وتركض كل المكونات جيدا حتى يصبح العجين متماسكا.
- نضع العجين علي سطح مرشوش بقليل من الفارينة او السميد ويقطع ب إلى دوائر صغيرة حسب الرغبة.
- الان نقوم برش الفستق بملعقة صغيرة على مسافات متباعدة.
- ضغي الدوائر فوق الفستق وقزمي بالضغط فوقها قليلاً حتى يلتصق بها الفستق.
- ييركض ابيض البيضة وندهن بها البسكويت ثم نرش الجيلجلان من فوق .
- يدخل الفرن في درجة حرارت 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
.
♻️طريقة اعداد بسكويت بشكوطو القرفه
1-المقادير:
ا
كأسان ونصف سميد
ملعقة كبيرة قرفة مرحية
شوية ملح
نص ملعقة خميرة حلاويات
كعبتين عضم ( بيضة)، فانيليا
كأس سكر مسحوق
كاس زبدة زبدة
معجون مشماش او صفرجل او اي نوع اخر
2-طريقة الاعداد
فى وعاء غارق نخلط الزبدة مع السكر والبيض جيدا . ثم نضيف السميد القرفة والملح والخميرة و اخلطيهم جيدا حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
تترك العجينة 30 دقيقة فى الثلاجة قبل .
الان نحل العجينة على سطح مغطى بشوية سميد تقطع العجينة على شكل دوائر بيمك 2 سم ثم عديها واقسميها الى مجموعتين ، مجموعة دوائر كما هي والمجموعة الاخرى تكون فارغة في الوسط باستعمال كأس صغير لتشكيل دائر صغيرة في النصف بالضبط.
ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دق لكي تنضج
وبعد أن تبرد ثم ضعي الدوائر الكاملة في طبق وغطيها بطبقة رقيقة من المعجون وضعي فوق كل واحدة مغطية بالمعجون واحدة من الدوائر الفارغة و قومي بالضعط عليها قليلا حتي تلتسق ببعضها.
صحه بالشفاء و نتمنى ان تنال اعجابكم هذه الوصفات
Tags:
وصفات الطبخ